Achtung – Hier kommt etwas Süßes und Fruchtiges angeflogen. Die Aprikosen-Bienchen stechen zum Glück aber nicht 🙂

Über die süßen Arikosen-Bienchen freuen sich nicht nur Kinder. Sie sind der Hingucker auf jedem Kindergeburtstag, machen sich aber auch durch ihre handliche Form sehr gut beim Picknick oder der nächsten Gartenparty.

Der Hefeteig ist im Brotbackautomaten hergestellt ein Kinderspiel und die Dekoration gelingt dir mit dieser Anleitung garantiert.

Süße Hefeteig Aprikosen-Bienchen

Süß, fruchtig und einfach zum Anbeißen. Ein süßes Hefeteig-Stückchen mit kleinen Bienen aus Aprikosen und Flügeln aus Mandelblättern, die garantiert der Hingucker auf deiner Kaffeetafel sind…hmmm lecker.

Hefeteig

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 60 g Zucker
• 1 TL Salz
• 60 g Butter
• 1 Bio-Ei
• 250 g Vollmilch
• 1 Pkg. (7 g) Trockenhefe

Füllung

450 g Backfeste Vanillepudding-Creme (Fertigprodukt)

Dekor

• 50 g Aprikosenmarmelade
• 8 Aprikosen, bzw. 15 Aprikosenhälften
• 30 Mandelblätter
• Schokoladenglasur (Fertigprodukt)
• Zuckerguss ( 30 g Puderzucker gesiebt mit einigen Tropfen Wasser verrühren)
• Alternativ kannst du auch fertig gekaufte Zuckeraugen* Werbelink verwenden. Diese gibt es mittlerweile in fast jedem Lebensmittelmarkt in verschiedenen Formen und Größen.

Utensilien

• Backblech gefettet oder mit Backpapier
• Küchenhandtuch oder Folie zum Abdecken des Hefeteiges
• Spritztüte*Werbelink oder Spritzflasche*Werbelink
• Topf
• Backpinsel*Werbelink

Zubereitung

1. Zutaten für den Hefeteig in den Brotbackautomaten füllen und Programm „Teig“ starten. Das dauert ca. 1,5 Stunden.
2. Nach Programmende den Teig aus dem Automaten entnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 15 Stücke teilen (ca. 60 g) und zu kleinen, Kugeln formen.
3. Die Teigkugeln mit der flachen Hand zu einem Kreis flach drücken und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. 15 Minuten mit einem Küchenhandtuch abgedeckt stehen lassen.
5. Mit bemehlten Fingern in der Mitte der Teigfladen eine breite Mulde drücken, sodass ein Rand stehen bleibt.
6. Anschließend die Vanillecreme in diese Mulde randvoll einfüllen. Nicht zu viel, sonst läuft dir die Puddingcreme später aus.
7. Die Puddingteilchen mit einem Küchenhandtuch wieder abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze)vorheizen.
9. Die Aprikosen waschen, gut trocken tupfen, halbieren und entkernen.
10. Schokoladenglasur zum flüssig machen erwärmen, in eine Spritztüte oder Spritzflasche füllen. Mit der flüssigen Schokolade die Streifen der Bienchen und den Kopf aufmalen.
11. Den Zuckerguss herstellen. Dazu 30 g gesiebten Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser vermengen, bis er eine gute Fließfähigkeit hat. Dann in eine Spritztüte oder Spritzflasche füllen und die Augen des Bienchens aufspritzen.
12. Jetzt noch einen kleinen Punkt mit der Schokoladenglasur als Pupille aufspritzen und die Mandelblätter als Flügel hineinstecken.
13. Die Hefeteig-Pudding-Teilchen im Ofen bei 200 Grad für ca. 20–25 Minuten goldgelb backen.
14. Aprikosenmarmelade in einem Topf erhitzen und das Puddingstückchen direkt nach dem Backen damit bepinseln.
15. Jetzt noch die Bienchen auf dem süßen Stückchen aufsetzten und dein Werk ist vollbracht.

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Lass dich für dieses Gebäck feiern! Bis zum nächsten Rezept … Backs-an!

Du liebst Hefeteig? Hast aber noch wenig Erfahrung damit. Hier findest du hilfreiche Informationen zur Hefeteigherstellung im Brotbackautomaten.

Aprikosen – Frisch? Tiefkühl? Glas? Oder aus der Dose?

1. Frisch: An frische, reife Aprikosen kommt in Bezug auf Geschmack, Aroma und Vitamingehalt nichts ran.
2. Tiefkühlprodukt: In Bezug auf Vitamine und auch vom Geschmack und den Aromen ist Tiefkühlobst dem frischen Obst oft am ähnlichsten.
3. Glas und Dosenaprikosen: Dosen oder Aprikosen aus dem Glas haben eine große Schwachstelle: ZUCKER! Daher immer auf die Nährwerttabelle schauen. In Sachen Vitamine gewinnt Dosenobst gegen das Glas: Da im Glas die Sonneneinstrahlung den Vitaminverlust des Obstes beschleunigt. Aprikosen aus dem Glas haben aber den Vorteil, dass sie weniger BPA enthalten, und zwar nur im beschichteten Deckel. Dieser Stoff ist wichtig, um die Beschichtung in den Dosen zu stabilisieren. Er gilt allerdings gesundheitsgefährdend. Da aber allgemein in Obstkonserven kein Fett vorhanden ist und dieser Stoff sich am besten in Fett löst, ist die Belastung bei Aprikosen in Dosen deutlich geringer als bei anderen Dosenprodukten. Trotzdem kann sich über die Monate BPA in den Dosen lösen. Fakt ist deshalb: Einmal ein Glas oder Dose geöffnet, sollten die Aprikosen gleich in ein Schüsselchen oder in den Mund wandern. 

Schnelles und einfaches Dessert oder Vorspeisen-Variante

Wenn du noch eine Idee suchst, um deine übrig gebliebene Aprikosenhälfte zu verarbeiten. Habe ich dir hier ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept:

Süß-herzhafte Aprikosen mit Ziegenfrischkäse gratiniert.

Für 4 Portionen:

Eine Handvoll Walnüsse (Nüsse nach Wahl) grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

100 g Ziegenfrischkäse mit 1 EL Honig verrühren und die Nüssen unterheben. 12 Aprikosen-Hälften damit füllen, im Backofen bei 150 Grad für 10 Minuten gratinieren. Wenn du es ein wenig süßer magst, kannst du noch etwas Vanillesirup darüber träufeln. So einfach geht – leckerer Nachtisch. Ohne den Sirup machen sich diese gefüllten Aprikosenhälften auch hervorragend auf einem Salatteller und können als Vorspeise gereicht werden.

Fragen und Antworten rund um das Rezept:

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