Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten

Siehst du dich nach einem sensationellen Kuchenrezept für den Brotbackautomaten um? Dann bist du hier goldrichtig. Einfacher und schneller kannst du keinen Kuchen backen! Saftig, fluffig und lecker. Diesen Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten solltest du unbedingt nachbacken.

Ein Brotbackautomatenkuchen-Rezept – das ratzfatz gemacht ist und sensationell locker und luftig ist. Bevor es an die Zubereitung des Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten geht, eine ganz kurze Information zur Herstellung und ein kleiner Hinweis:

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Wie in jedem Likör steckt auch in Eierlikör Alkohol. Beim Backen, von etwa einer Stunde, verfliegt ein großer Teil davon. Sehr wahrscheinlich ist danach kaum noch Alkohol mehr darin enthalten. Genau und wie viel, das weiß ich nicht, ich kann es nicht messen oder überprüfen, daher empfehle ich den Kuchen nicht für Kinder. Für die gibt es andere Leckereien.

Alternativ gibt es natürlich auch alkoholfreien Eierlikör zu kaufen, oder selbstverständlich kann man diesen auch selbst herstellen.  Im Prinzip ist die Zubereitung des alkoholfreien Eierlikörs identisch mit der des Eierlikörs aus ganzen Eiern. Hier wird einfach nur der Alkohol durch mehr Milch oder Sahne ersetzt.

Was ich auch schon ausprobiert habe und tatsächlich ausgezeichnet funktioniert hat, ist eine 🛒Dessertsauce* in Vanille oder Karamell oder einen cremigen Joghurt. Somit sind das auch gute Alternativen für eine alkoholfreie Variante.

Herstellung von Kuchenteig im Brotbackautomaten:

Der Brotbackautomat ist perfekt geeignet, um Rührkuchen zu backen. Falls du mehr darüber erfahren möchtest … hier kommst du zum Beitrag, den ich zum Thema Kuchen und Brotbackautomaten erstellt habe: Kuchen aus dem Brotbackautomaten.

Für alle Eiligen unter euch, die einfach nur schnell zum Rezept Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten kommen wollen, habe ich Folgendes kurz zusammengefasst:

Da das Gerät mit einem Knethaken und nicht mit einem Rührwerkzeug arbeitet, wird der Kuchen immer etwas fester. 

Um einen fluffigen Kuchen aus dem Automaten zu holen, gebe ich die Zutaten in eine Schüssel und mixe sie mit einem 🛒Handrührgerät*. Anschließend fülle ich den Teig in die Backform des Brotbackautomaten (ohne Knethaken) und starte das Programm „Backen“.  

Es gibt also zwei Varianten, um zu einem leckeren Kastenkuchen aus dem Brotbackautomaten zu kommen. Sie schmecken beide sehr lecker …

Wenn dein Brotbackautomat über ein Programm für „Kuchen“ oder „Backpulver“ verfügt, füllst du alle Zutaten in die Backform, wählst das Programm aus und drückst Start. In ca. 1 – 1,5 Stunden kannst du dann deinen Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten holen – auskühlen lassen und genießen. Somit hast du den geringsten Aufwand und die optimale Vorgehensweise.

Falls dein Brotbackautomat KEIN Programm für Kuchen- oder Backpulver hat, kannst du alternativ mit dem allgemeinen Programm „Teig“ alle Zutaten mischen lassen, sobald alles gleichmäßig verrührt ist, das Programm stoppen und dann im Anschluss direkt das Programm „Backen“ starten.

• Hier empfehle ich immer nach 5–10 Minuten den Deckel zu öffnen und mit einem Teigschaber die Mehlreste aus den Ecken der Backform zu kratzen, damit alles schön gleichmäßig vermischt ist. 
• Falls du kein »Loch« in deinem Kuchenboden haben möchtest, empfehle ich dir, den bzw. die Knethaken vor dem Backvorgang zu entfernen. (Das geht leider nicht, ohne sich die Hände schmutzig zu machen)

Du siehst, viele Wege führen nach Rom, aber wie immer gilt: Hauptsache, du backst es an :-). Das ist auch unter anderem das Großartige am Backen mit dem Brotbackautomaten, jeder findet seine Lieblingsvariante zur Herstellung.

Zutaten für den Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten:

Hinweise zu den Zutaten und wie immer einige Tipps, wie du die Zutaten nach deinen Vorlieben austauschen kannst.

• Das Weizenmehl Type 405 kannst du mit Weizenmehl Type 550 oder, wenn du lieber mit Dinkelmehl backst, Dinkelmehl Type 630 problemlos eins zu eins austauschen. Wenn du mit Vollkornmehlen backen möchtest, solltest du die Flüssigkeitsmenge anpassen. Den Vollkornmehle nehmen mehr Flüssigkeit auf als helle Auszugsmehle.
• Verwende ein neutrales Speiseöl. Diese sind dezenter im Geschmack. Hier eignen sich Sonnenblumenkernöl, Maisöl oder Rapsöl. Olivenöl funktioniert zwar auch, hat aber einen kräftigeren Eigengeschmack.
• Bei der Speisestärke kannst du Maisstärke, Kartoffelstärke oder Weizenstärke verwenden.

Beachte bitte bei deinem Brotbackautomaten die Minimal- und die Maximal-Gesamtmenge. Eventuell musst du das Rezept anpassen und umrechnen. Hier ist ein Onlinerechner zum Dreisatz vielleicht hilfreich 🙂 Daher verlinke ich ihn dir hier: Online-Rechner für Dreisatz (Mathepower)

Ich habe den Kuchen im Brotbackautomaten von Panasonic gebacken. Brotbackautomatenmodell: 🛒SD-YR2540* Da die drei Brotbackautomaten Modelle fast baugleich sind, verlinke ich dir hier auch diese zwei: 🛒SD-YR2550* und der 🛒SD-R2530*. Solltest du mit einem anderen Brotbackautomatenmodell backen, such dir hier das passende Programm dazu aus. Alle Informationen findest du in deiner Bedienungsanleitung.

Finish, Deko- und Geschmacktipps

Omas Eierlikörkuchen ist nicht nur zu Ostern ein echter Klassiker. Wie schnell sich dieser Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten zu jeder Jahreszeit machen lässt, beweist dieses weltbeste Rezept. Etwas Deko und noch mehr Geschmack schadet fast nie, daher zeige ich dir nun noch einige Ideen für das Topping:

Klassisch wird der Eierlikörkuchen einfach mit Puderzucker besiebt. Diese einfache Variante reicht den meisten völlig aus. Toppen kann man das Ganze aber noch durch einen Eierlikör-Guss: Dazu werden 100 g Puderzucker gesiebt und mit etwa 3 bis 3 1/2 Esslöffeln Eierlikör zu einem dickflüssigen Guss verrührt. Diesen Eierlikör-Guss trägst du einfach mit einem Pinsel auf den ausgekühlten Kuchen auf. Jetzt kannst du noch passend zu Ostern oder neutral etwas (ca. 1 Esslöffel) gehackte Pistazienkerne oder gehackte Schokolade aufstreuen und den Guss festwerden lassen, bevor du den Kuchen anschneidest. Perfekt und lecker.

Variante für den Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten

Als Variante machen sich in diesem Eierlikörkuchen auch noch 50–80 g backfeste Schokodrops oder gehackte Schokolade hervorragend. Diese werden einfach kurz vor Schluss, also kurz vor Ende des letzten Knetgangs, noch unter den Teig gerührt.

Noch mehr und ebenfalls beliebte Variationen für einen Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten sind:

• Schoko-Eierlikörkuchen: Nicht nur Schokodrops oder gehackte Schokolade, auch mit Kakaopulver im Teig wird der Kuchen sehr lecker. Hier werden einfach 1–2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver zum Teig hinzugefügt. Noch schokoladiger wird es wenn du den Kuchen nach dem Backen und auskühlen mit dunkler Kuvertüre oder Vollmilchschokolade überziehst.
• Nussige-Varianten: Gemahlene Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse machen den Kuchen nussiger und saftiger. Diese kannst du feingehackt als kleinen Crunch unter den Teig geben oder auch fein gemahlen mit etwas Mehl, oder der Speisestärke austauschen. Hierbei würde ich aber nicht mehr als 50 g an gemahlenen Nüssen verwenden. Wenn du es ganz nussig magst, dann solltest du hierzu ein anderes Brotbackautomatenrezept auswählen. Sschau dir unbedingt den Nusskuchen aus dem Brotbackautomaten an. Der ist ebenfalls super einfach im Brotbackautomaten gemacht und dermaßen lecker.
• Fruchtigere Varianten: Ja, auch Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen) im Teig wären denkbar. Oder natürlich als Topping. Dazu etwas flüssigen Eierlikör mit gesiebtem Puderzucker verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit den Früchten deiner Wahl belegen. Fruchtige Kuchen sind sehr beliebt. Auch hier habe ich dir mehrere Rezepte für fruchtige Kastenkuchen aus dem Brotbackautomaten kreiert. Schau einfach in die Rezeptekategorie rein.
• Mohn-Eierlikörkuchen: Eierlikör-Kastenkuchen oder Eierlikör-Gugelhupf mit gemahlenem Mohn sind auch saftige Alternativen. In diesem Rezept kannst du 2 Esslöffel gemahlenen Mohn in den Teig geben.
• Spirituosen-Ergänzung: Obwohl mit Eierlikör schon genügend Aroma und Alkohol, meiner Meinung nach, enthalten sind, kenne ich einige Personen, die noch zusätzlich einen Schuss Rum, Kirschwasser oder Amaretto hinzufügen und sagen, dass es den Geschmack darüber hinaus vertiefen kann. Ich selbst habe dies jedoch noch nicht ausprobiert und, offen gestanden, wäre mir das auch zu viel des Guten.

Welche Varianten du auch wählst. Ob klassisch oder außergewöhnlich. Das ist das Schöne am Backen, dass du es nach deinem Geschmack und deinen Vorlieben selbst backen kannst. Ich denke, bei diesen ganzen Anregungen wirst du bestimmt fündig, um deinen Lieblingskuchen zu backen.

Ausserdem vermute ich, diesen Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten backst du nicht nur einmal 😉 Freue dich auf den Genuss und viel Spaß beim Nachbacken. In diesem Sinne: Backs-an!

Weitere Kuchenrezepte findest du in der Rezeptkategorie: „Kuchen aus dem Brotbackautomaten“.