Unold BACKMEISTER Big – Brotbackautomat im Test

Informationen rund um den Brotbackautomaten Unold Backmeister Big – Das wichtigste kurz zusammengefasst –

• Der Brotbackautomat Unold BIG mit 15 Programmen deckt alle gängigen Brotsorten und Varianten ab
• Neu ist ein Programm zur Joghurtherstellung.
• Variable Brotgrößen für große Brote (bis zu 1500 g) in guter Qualität
• Für Verbraucher mit viel Appetit, die größere Brote benötigen
• Ein Doppelkneter mit leistungsstarkem Motor, der auch schwere Teige locker knetet

Dieser Beitrag enthält Werbung.* Als Affiliate-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Den Brotbackautomaten habe ich selbst gekauft. Wenn das auch für meine Meinung keinen Einfluss hat, ob gesponsert oder nicht. Da bleibe ich mir treu. Aber in diesem Falle, kein Sponsoring.

So, aber jetzt geht es ins Detail …

Schau dir an, was der Backmeister Big auf dem Kasten hat …

Technische Daten des Unold Backmeister Big

Größe	26,9 × 40,9 × 30,0 cm
Gewicht	5,7 Kilogramm
Farbe	schwarz oder weiß
Leistung	850 Watt, 50/60 Hz
Stromkabel, Länge	125 cm
Technik	Doppelkneter, 2 Knethaken
Lautstärke	57dB(A)
Material	Kunststoff, BPA-frei
Deckel	2 Sichtfenster
Backform, Maße innen (B, H, T)	rechteckig, 24,8 × 15,7 × 15,7 cm
Backform Beschichtung	Keramisch beschichtet
Fassungsvermögen	bis 1,5 Kilogramm
Brotgrößen, 3 verschiedene einstellbar	1000g / 1250g / 1500g
Bräunungsstufen, 3 verschiedene einstellbar	Hell, mittel, dunkel
Programme	15 Funktionen
Timer, Zeitvorwahl	bis zu 15 Stunden
Weitere Spezifikationen	optional erhältlich: Doppelbackform für 2 kleine Brote
Zubehör	2 Knethaken, Messbecher, Messlöffel und Knethakenentferner

Bedienungsanleitung & Rezeptheft

Eine Bedienungsanleitung mit insgesamt nur neun Rezepten ist dabei. Das Deckblatt ist in Hochglanz gedruckt und macht somit einen wertigen Eindruck. Die Innenseiten sind schwarz/weiß gehalten, aber mit einem griffigen Papier, alles in DIN A4. Das Wichtigste zum Starten ist beschrieben.

Absolut und zu meiner großen Freude sind die einzelnen Programmabläufe mit: – Tada! – Temperaturangaben. Jeder Prozess – welche Temperaturen – und bei wie viel Grad das Gerät backt – wann der Kneter läuft – wann hat er Pause – was macht er wann – alles fein säuberlich in einer Tabelle geordnet. Toll!  Damit du meine Freude nachvollziehen kannst … das ist nicht bei allen Geräten so. Dabei macht es das Backen um so viel leichter, wenn ich ablesen kann, wann zum Beispiel ich den Knethaken entnehmen kann. Ohne dass ich erst einmal mit einer Uhr daneben stehen muss, um mir die Zeiten zu notieren.

Design, Optik & Verarbeitung

Die Beschriftungen der Programme und Tasten sind in „Deutsch“ gehalten.

Auch wenn der Automat aus Kunststoff – übrigens BPA-frei – gefertigt ist, wirkt er nicht wie ein billiger Plastikkasten. Er glänzt so, dass man sich drin spiegeln kann. Einzig die zwei seitlichen Griffe zum Deckelöffnen sind etwas scharfkantig und nicht sauber abgerundet, der Rest des Automaten ist zum Streicheln schön. 

Programme des Unold Backmeister Big

Programme: 15 Funktionen; 7 für Brot, 1 glutenfreies Programm, 1 Teigprogramm, 1 für Kuchen/Low Carb, 1 für Konfitüre, 1 für Nudelteig, 1 für Joghurt, 1 nur Backen, und 1 Eigenprogramm zum selbst die Parameter wie kneten, ruhen und backen einzustellen.

15 Programme, die alle gängigen Brotsorten und Varianten abdecken.

• Basic (Standardprogramm für alle Brote)
• Weißbrot (Für leichtes Brot aus feinem Mehl)
• Vollkorn (für schwere Vollkornteige)
• Hefekuchen (Längere Aufgehphase für Rosinenbrot etc.)
• Buttermilch (Für Brote mit Buttermilch)
• Glutenfrei (Glutenfreie Brote bis 500 g Mehl)
• Super Schnell (Schnell)
• Kuchen/Low Carb (leichte Teige kneten)
• Kneten (Pizzateig, Hefeteig)
• Hefeteig (schwere Teige kneten)
• Nudelteig (Herstellung von Pastateig)
• Joghurt (Herstellung von Joghurt) – dazu habe ich bereits ein Video erstellt 😉
• Konfitüre (Marmelade kochen)
• Backen (nur Backen)
• Eigenprogramm (individuelle Einstellungen)
• 3 Bräunungsgrade: hell, mittel, dunkel wählbar
• 3 Brotgrößen: Stufe I = 1000 g Brot / Stufe II = 1250 g Brot / Stufe III = 1500 g Brot

Zu der Doppelbackform musst du noch zwei passende Knethaken separat dazu kaufen. Das finde ich etwas unpraktisch. Da hätte ich mir ein komplettes Set gewünscht.

Der Big-Brotbackautomat kann nämlich auch klein: als optionales Zubehör, separat im Unold-Shop erhältlich, gibt es eine Doppelbackform in der zwei kleine Brote von je 400–500 g Brot gebacken werden können. Die Formen der Brote sind etwas größere Brötchen, aber immerhin gibt es hier ein Zubehör, das den ein oder anderen glücklich machen wird. Damit deckt das Gerät alle erdenklichen Brotgrößen ab. Ob du kleine oder große Brote backen willst, hier ist dann aber alles möglich.

• Zeitvorwahl – Timerfunktion mit max. 15 Stunden
• Warmhaltefunktion bis 60 Minuten

Funktionen und Benutzerfreundlichkeit

Das 4 × 2 cm große und beleuchtete LCD-Display ist optimal ablesbar, mit einer guten Größe. Benutzerfreundlich ist auch die gut leserliche Beschriftung der Tasten. Die leicht herausstehenden, abgerundeten Tasten erfordern einen gewissen Druck, und das eine oder andere Mal reagieren sie nicht sofort, aber signalisieren durch einen Piepton direkt das Aktivieren der Funktion.

Die Bedienung des Gerätes, mit 6 Tasten, ist sehr logisch und überschaubar gehalten, sodass auch Anfänger leicht mit diesem Gerät zurechtkommen.

Was immer etwas nervig ist – dass die Richtung der Programmauswahl nicht auch rückwärts geht. So drückst du 15 x auf den Knopf, bis du das Programm 15 erreicht hast. Das könnte man definitiv noch verbessern.

Die Funktion „Backen“ ist auf 1 Stunde einprogrammiert und leider nicht änderbar. Was schade ist, den so muss ich zum kürzeren Backen mir immer einen separaten Timer stellen oder mit dem Eigenprogramm arbeiten. Eine Nachbackfunktion ist vorhanden-allerdings ist diese nicht zeitlich einstellbar – so muss ich mir auch hier zum „Nachbacken“ für 5 – 10 Minuten den Wecker selbst stellen, da das Gerät sonst wieder 1 Stunde backen würde. Das ist nicht wirklich glücklich gelöst.

Backergebnis

Tatsächlich schafft der „Big“ alle Brotteige, ob mit 1000 g, 1250 g und auch 1500 g, ohne Probleme zu kneten. Die Krume könnte etwas feinporiger sein, ist also nicht ganz perfekt, aber im toleranten Bereich. Die Kruste oben ist etwas zu hell ausgebacken, dafür der Boden etwas zu dunkel.

Große Brote in großartiger Qualität, bei kleineren Broten schwächelt der BIG etwas in der Teigausknetung und Backleistung. Kuchen oder Teige kneten und rühren die zwei Knethaken insgesamt sorgfältig zusammen. Wobei bei schweren Teigen es zu empfehlen ist, anders als in der Bedienungsanleitung angegeben – die Reihenfolge der Zutaten, die in die Backform gegeben werden, zu ändern. Zuerst die festen Zutaten wie Mehle und die Flüssigkeit zuletzt, damit wird der Teig besser durchgeknetet. 

Service

Der Service von Unold reagiert sehr schnell und fachkundig. Ersatzteile wie Backform, Doppelbackform, Knethaken, Messbecher, Messlöffel und Knethakenentferner gibt es im Unold-Shop nachzukaufen.

Unold bietet einen mir bisher nicht bekannten Service einer Austauschaktion für Auslaufmodelle an. Hier bekommst du gegen Einsenden deines Altgerätes kostengünstig ein Neugerät aus dem aktuellen Sortiment. Das gefällt mir richtig gut!

Hitzeschutz & Sicherheit

Leider kein ON/Off-Schalter, also nicht vergessen – immer den Stecker ziehen, so sparst du Strom.

Die Gehäusetemperatur von außen wird beim Backvorgang sehr heiß, daher gilt wie immer und bei allen Geräten und beim Entnehmen der Backform, Vorsicht heiß, also Backhandschuhe anziehen.

Das Gerät verfügt über eine Warmhaltefunktion von einer Stunde. Das ist eine sehr praktische Funktion, gerade wenn man nicht pünktlich zum Backende in der Nähe des Brotbackautomaten ist.

Ebenfalls praktisch und vorhanden ist ein Stromausfallschutz. Sollte also die Stromversorgung kurzzeitig unterbrochen werden, startet der Automat wieder, ohne dass die Taste „Start/Stopp“ erneut gedrückt werden muss.

Reinigung des Brotbackautomaten

Reinigen lässt sich das Gerät nach Gebrauch wie alle anderen Brotbackautomaten auch von Hand. Zubehör darf nicht in die Spülmaschine gegeben werden. Hier kannst du bei Interesse nachlesen, was es bei der Reinigung eines Brotbackautomaten zu beachten gibt: Brotbackautomat richtig reinigen.

Vor- und Nachteile des Unold Backmeister Big

Vorteile:

Nachteile:

Fazit zum Backautomat Unold Backmeister Big

Ich mag die zwei kleinen Bullaugen, auch wenn ich generell von Sichtfenster nicht überzeugt bin – die sind mindestens stylish. Und da bei Unold’s die Backformen cremefarben beschichtet sind, sieht man zumindest etwas beim Blick in die Form – außer nur schwarz. Super einfache Bedienung mit variablen Brotgrößen. Brote in einer »klassischen« Rechteckform bis 1500 g sind in dem BIG möglich. Durch die zwei Knethaken schafft er auch gut schwere Teige zu kneten. Die Backergebnisse sind gut und insgesamt ist es ein schmackhafter Preis für dieses Gerät. 

Für Einsteiger und Fortgeschrittene, die große Brote backen wollen, ein empfehlenswertes Gerät. Für alle Großfamilien oder wenn du auf Vorrat backen willst, Wert legst auf zwei Knethaken und eine rechteckige Kastenform, dann ist das meine Empfehlung für dich.

Zu meckern habe ich nur, dass die Backform etwas brachial in den Automaten gedrückt und raus gehoben werden muss. Die Antihaftfähigkeit der Beschichtung suboptimal ist – schnell Kratzer annimmt, was wiederum der Beschichtung schadet. Also benutze hier wirklich nur einen weichen Teigschaber.

Die BACKMEISTER – Serie entwickelt sich aber sehr positiv weiter. Vielleicht sind auch eines Tages mal andere Farben für das Gehäuse drin wie ein knalliges Rot, Orange, Grün oder Blau, was sich gut in meiner Küche machen würde. 🙂

Fragen und Antworten rund um den Unold Backmeister Big

Wenn du noch mehr Informationen über Brotbackautomaten suchst, dann könnte dich Folgendes noch interessieren:

• Hersteller von Brotbackautomaten
• Fragen und Antworten, rund um den Knethaken.

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Ansonsten hoffe ich, dir mit diesem Gerätetest weitergeholfen zu haben in deiner Kaufentscheidung.