Sodabrot Rezept aus dem Brotbackautomaten - Irisches Sodabread
Ein leckeres, wenn auch anderes Brot wie mit Hefe- oder Sauerteig gebacken. Tolles Aroma mit einer kompakten, kuchenähnlichen Textur.
Backutensilien
Zutaten
- 50 g Haferflocken , Kleinblatt
- 350 ml Buttermilch , kalt
- 30 ml Olivenöl oder anderes Speiseöl
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 0,5 TL Natron* das sind abgewogen 5 g.
Anleitung
- 50 g feine Haferflocken (Kleinblatt) mit Buttermilch und Olivenöl in der Backform mit einem Teigschaber kurz zusammenmischen und 15 bis 20 Minuten quellen lassen.
- Die Mehle bzw. alle trockenen Zutaten, also Dinkelmehl, Weizenvollkornmehl, Salz, Zucker und Natron zusammen vermischen.
- Mehlmischung in die Backform zu dem Haferflocken-Quellstück geben.
- Backform in den Brotbackautomaten stellen und mit dem Programm „Teig“ die Zutaten für 2 bis 3 Minuten kneten. Bis alles grob vermischt ist.
- Den Teig aus der Backform holen, bei der Gelegenheit den Knethaken entfernen und den Teig locker zusammen formen.
- Die Teigkugel zurück in die Backform setzen und je nach Belieben noch ein Kreuz mit einem Teigschaber eindrücken oder Haferflocken auf den Teig streuen. Das dient nur der Optik.
- Backform in den Automaten stellen und Programm „Nur Backen“ für 60 Minuten einstellen.
- Nach dem Programmende das Brot aus der Form holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Video
NÄHRWERTE
Einheit: 1BrotKalorien: 2023kcalKohlenhydrate: 308gEiweiß: 64gFett: 54gZucker: 19g
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