• Schneide die Butter in kleine Würfel und stelle diese bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
• Verquirle die drei Eier, bevor du sie in die Backform füllst.
• Wiege alle anderen Zutaten bis auf die Butter in die Backform.
• Wähle das Programm: TEIG und drücke START. Lass das Programm 10 Minuten laufen.
• Nach den 10 Minuten gibst du die Butterwürfel dazu.
• STARTE das Programm TEIG erneut für 10 Minuten. Die Butter soll in dieser Zeit komplett unter den Teig gemischt werden.
• Jetzt lässt du den Teig für 1 Stunde ruhen.
• Nach dieser Zeit entnimmst du den Teig und formst ihn zu einer Kugel. Bei der Gelegenheit kannst du natürlich den Knethaken entfernen. Setzte den geformten Teig wieder zurück in die Backform.
• Es folgt eine erneute Ruhezeit von ca. 45 bis 60 Minuten. Der Teig sollte sich in dieser Zeit etwa verdoppelt haben.
• Ei-streiche herstellen: dazu alle Zutaten miteinander verquirlen.
• Streiche die Teigoberfläche mit der Ei-Streiche ab. So erhält die Brioche später einen schönen Glanz.

Backen

• Jetzt kannst du das Programm BACKEN für 45 Minuten STARTEN.
• Nach Programmende die Brioche auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.