Sesambrot aus dem Brotbackautomaten

Hast du Lust auf ein super aromatisches und duftendes Sesambrot? Dann bist du hier goldrichtig! Für das Sesambrot aus dem Brotbackautomaten werden eine Sesampaste, auch Tahini genannt, und geröstete Haselnüsse verwendet. Diese geben diesem Brot ein intensives Aroma und einen unverwechselbar leicht nussigen Geschmack.

❗ Wenn dein Brot oft nicht gelingt:
Das liegt häufig nicht nur am Rezept, sondern auch am Gerät.

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Warum ich dieses Sesambrot aus dem Brotbackautomaten besonders mag

Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat sich bei mir durchgesetzt.

👉 Es ist:

• einfach zuzubereiten
• sehr aromatisch durch den Sesam und den Tahini
• innen locker und außen leicht knusprig

Und das Wichtigste:
👉 Es funktioniert zuverlässig – auch wenn man noch nicht viel Erfahrung hat.

⚠️ Typische Probleme beim Sesambrot aus dem Brotbackautomaten (und wie ich sie gelöst habe)

Bevor ich dir das Rezept zeige, möchte ich dir kurz die häufigsten Fehler erklären. Genau daran bin ich am Anfang gescheitert.

❌ Problem 1: Das Brot wird zu trocken

Das ist mir besonders oft passiert.

✅ Meine Lösung:

• etwas mehr Wasser verwenden
• nicht zu lange backen
• richtige Backstufe wählen

Schon kleine Anpassungen machen hier einen großen Unterschied.

❌ Problem 2: Das Brot ist zu kompakt

Wenn das Brot nicht richtig aufgeht, liegt das oft an:

• zu wenig Hefe
• falsches Mehl
• falsches Programm

✅ Mein Tipp:

Halte dich am Anfang genau an die Mengenangaben und verwende frische Zutaten.

❌ Problem 3: Zu wenig Geschmack

Ein einfaches Brot kann schnell langweilig schmecken.

✅ Meine Lösung:

• Sesam leicht in einer Pfanne, ohne Öl, anrösten

Das Sesambrot ist einfach zuzubereiten und hast du in unter 5 Minuten in der Backform. Es braucht nur wenige Zutaten und ist wie immer unkompliziert im Brotbackautomaten gebacken. Worauf also warten? Probiere dieses Rezept noch heute aus und entdecke die Welt des selbst gemachten Sesambrot aus dem Brotbackautomaten. Du wirst begeistert sein, wie einfach und leicht es zu backen ist.

Die Zutaten – Das steckt im Sesambrot aus dem Brotbackautomaten

Weizenmehl:

Das Weizenmehl Type 1050 ist ein Weizenmehl mit einem besonders hohen Ausmahlungsgrad, das sich ausgezeichnet für Brötchen, Brote und Teige eignet. 

Was hat es mit der Mehltype auf sich? Oder falls du ein anderes Mehl als die Type 1050 verwenden möchtest? Beachte hierzu bitte meinen Beitrag zu den Mehltypen und die Tauschbörse um Zutaten zu ersetzen.

Sesam:

Die kleinen Körnchen liefern viel Eisen, B-Vitamine und Vitamin E. Sesam gibt es in einer goldenen und einer schwarzen Variante, die jeweils eigene Sorten sind. Schwarzer Sesam ist die Urform des Sesams. Die hier verwendete gelbe Variante ist leicht süßlich, nussig und milder im Geschmack und in der hiesigen Küche deutlich verbreiteter. Es gibt Sesam geschält und ungeschält zu kaufen, wobei die geschälte Variante etwas milder ist.

Sesampaste, Tahin:

Diese Sesampaste wird auch Tahin, Tahini* oder Tahina* genannt und besteht aus gemahlenen Sesamsamen. Sie ist eine Grundzutat bei der Herstellung von Hummus und stammt ursprünglich aus der arabischen Küche. Tahini ist in Reformhäusern, Bioläden, Feinkostläden, türkischen Märkten und mittlerweile in jedem Supermarkt erhältlich.

Die leichte Bitterkeit ist nicht jedermanns Sache, daher scheiden sich an Tahin ein wenig die Geister. Ich mag ja den leicht bitteren Geschmack sehr gerne, andere kommen an das Bittere einfach nicht heran. Es hilft, wenn man Tahini aus geschältem Sesam kauft oder selbst macht. Tahini aus geschältem Sesam ist wesentlich milder im Geschmack und hat eine hellere Farbe. 

Weißes (helles) oder dunkles Tahin: Geschmacksache.

Für weißes oder „white“ Tahin wird der Sesam geschält. Die fertige Paste hat einen weniger bitteren Geschmack und ist feiner als das kräftig schmeckende „dark“-Tahin aus ungeschälten Sesamsamen. Geschmacklich dazwischen liegt Sesammus aus zur Hälfte geschälten und ungeschälten Samen. Ansonsten gibt es noch gesalzenes oder auch gewürztes Tahin.

Selbermachen als Ersatz für gekauftes Tahini

Für Tahin ist nur eine Grundzutat nötig: Sesamsamen. Etwas Sesamöl zusätzlich macht die Masse cremiger. Um das herstellen zu können, brauchst du allerdings einen leistungsstarken Pürierstab* oder Mixer.

Zubereitung:

1. 150 g Sesamkörner in eine beschichtete Pfanne geben. Ohne Zugabe von Öl bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren goldbraun anrösten. Nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird es bitter. Die Sesamsamen vollständig abkühlen lassen.
2. Sesamsamen in ein hohes Rührgefäß geben, 45 ml Sesamöl hineingießen und mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme pürieren. Die Paste zwischendurch mit einem Teigschaber vom Rand lösen, abstreifen und erneut pürieren, bis alles homogen vermengt und cremig ist.
3. Fertig ist das Tahin.
4. Sesampaste in ein sterilisiertes Twist-off-Glas füllen, 1 EL Öl darüber gießen und gut verschließen. Im Kühlschrank lagern.

Alternativen zu Sesampaste = Nussmus

Auch verschiedene Arten von Nussmus können als Ersatz für die cremige Sesampaste verwendet werden: Cashewmus, Mandelmus oder Erdnussmus.

Nussmus lässt sich ebenfalls recht einfach selbst herstellen. Im Prinzip musst du die Nüsse lediglich mit etwas Öl oder Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine »tahinähnliche« Konsistenz entsteht.

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Wenn dir das Brotbackautomatenrezept »Sesambrot aus dem Brotbackautomaten« gefällt, bewerte es mit den Sternen ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, das hilft anderen Brotbackautomatenbäckern bei der Auswahl der Rezepte. ❤️

Mein wichtigster Praxistipp

Wenn ich dir nur einen Tipp geben dürfte, wäre es dieser:

👉 Achte auf die Qualität der Zutaten.

👉 Das entscheidet darüber, ob das Brot de luxe wird.

Warum der richtige Brotbackautomat entscheidend ist

Das unterschätzten die meisten und sind der Meinung „Das Rezept ist entscheidend.“ Und jein, auch wenn ich das Sesambrot aus dem Brotbackautomaten Rezept gelingsicher zusammengestellt habe, so spielt der richtige Automat natürlich auch eine Rolle und trägt zum perfekten Gelingen bei.

👉 In Wirklichkeit ist es oft das Gerät.

❗ Unterschiede zwischen Geräten:

• Knetleistung
• Temperatursteuerung
• Programme

👉 Ein gutes Gerät sorgt dafür, dass:

• das Brot gleichmäßig aufgeht
• die Kruste besser wird
• weniger Fehler passieren

👉 👉 👉 Hier findest du meine Top 5 Brotbackautomaten, die ich empfehlen würde.

🧲 Für wen ist dieses Rezept geeignet?

Aus meiner Erfahrung ist dieses Sesambrot aus dem Brotbackautomaten ideal für dich, wenn:

• du ein raffiniertes Rezept suchst, das einfach herzustellen ist
• du ein sicheres Ergebnis willst

👉 Für Anfänger und auch für Fortgeschrittene lohnt es sich, weil man es gut anpassen kann.

Häufig gestellte Fragen zum Sesambrot aus dem Brotbackautomaten:

Haltbarkeit

Das Sesambrot aus dem Brotbackautomaten ist ca. 2–3 Tage bei richtiger Aufbewahrung und Lagerung haltbar. In Folie verpackt und tiefgekühlt ca. 3 Monate.

Kann ich auch anderes Mehl verwenden?

Ja, aber das verändert das Ergebnis. Ich empfehle am Anfang Weizenmehl.

Hast du Schwierigkeiten beim Backen im Brotbackautomaten?

Falls dir das Sesambrot aus dem Brotbackautomaten nicht auf Anhieb gelingt, dann schau dir unbedingt die Seite zu den 👉„Problemen und Fehler“ an. Hier findest du nicht nur hilfreiche Brotbackautomaten-Tipps, sondern eine komplette Wissensdatenbank.

Auf der Seite 👉„FAQ – Häufig Fragen“ findest du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen und Antworten rund um das Backen mit dem Brotbackautomaten – Fragen aus allen Bereichen.

Der richtige Brotbackautomat für dich

Falls du noch auf der Suche nach einem Brotbackautomaten bist, schau dir vor dem Kauf meinen Beitrag mit den 12 besten Tipps an. Außerdem empfehle ich dir, die Testsieger 2026 und das große Brotbackautomaten-Glossar anzuschauen , um wichtige Begriffe rund um den Brotbackautomaten zu lernen.