Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten

Bist du auf der Suche nach einem besonderen Rezept für den Brotbackautomaten? Da habe ich etwas für dich.

Hier ist ein tolles Rezept für ein 900 g Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten. Das Rezept ergibt ein ehrliches, saftiges Brot mit wenigen Zutaten.

Die Zubereitung geht wie immer kinderleicht im Brotbackautomaten. Andere Brotgrößen kannst du ganz einfach mit dem Online-Dreisatzrechner ausrechnen, sodass du es an jeden Brotbackautomaten, egal welche Marke oder Modell, anpassen kannst.

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Vorbereitung und Informationen zu dem Rezept:

Ein kleiner extra Schritt ist vor dem eigentlichen Backen notwendig. Die Haferflocken saugen extrem viel Flüssigkeit auf, das kennst du vielleicht von deinem Müsli. Damit die Haferflocken dem Brotteig die Flüssigkeit nicht wegnehmen, weiche ich diese vor Zugabe in den Automaten ein.

Für noch mehr Aroma und Geschmack in dem Brot röste ich zusätzlich die Haferflocken (ohne Öl oder Fett) in einer Pfanne vorab an.

Haferflockenkochstück vorab herstellen.

Gib 50 g Haferflocken (Kleinblatt) in eine Pfanne (ohne Fett) und röste diese leicht an. Schütte dann 250 ml Wasser in die Pfanne dazu und lass das Ganze ca. 2 bis 3 Minuten kochen. Richtig aufkochen lassen, bis die Masse dann stockt.

Fülle das Haferflockenkochstück direkt in eine Schüssel um und drücke eine Klarsichtfolie (oder noch besser: wiederverwendbare Abdeckhauben*) direkt auf diese Masse. Dadurch verhinderst du einfach eine Hautbildung und dass sich Kondenswasser bilden kann. Dann das Ganze auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann kannst du den Brotteig zubereiten. Wenn dir das vom Zeitmanagement besser passt, kannst du das Haferflockenkochstück auch am Abend vor dem Backtag zubereiten und im Kühlschrank zwischenlagern. Das ist kein auch Problem.

Programmauswahl für das Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten.

Ich habe das Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten im SDYR-2540 gebacken.

• Programm Nr. 1,
• Brotgröße: L,
• Bräunung: Dunkel,
• mit einer Gesamtlaufzeit von 4 Stunden 5 Minuten.

Solltest du mit einem anderen Brotbackautomatenmodell arbeiten, stelle ein Backprogramm ein, das eine Gesamtlaufzeit von 3 bis 3,5 Stunden hat. Vermutlich ist das ein Programm: »Basic« oder »Normal«. Das funktioniert dann optimal für diesen Teig und diese Hefemenge.

Beim ersten Mal des Backen dieses Brotbackautomatenrezepts überprüfe die Teigbeschaffenheit:

Wenn du das Haferflockenbrotrezept zum ersten Mal backst, wirf während des Knetens einen kurzen Blick auf den Teig. Es sollte ein mittelfester Teig werden. Je nachdem, wie viel Wasser deine Haferflocken beim Kochen aufgesaugt haben und wie dein Mehl beschaffen ist, kann es sein, dass noch ein kleiner Schluck Flüssigkeit fehlt. Zukünftig weißt du dann genau, wie es bei deinen Zutaten am besten passt.

Das Weizenmehl Type 1050 kannst du problemlos gegen Dinkelmehl Type 1050 austauschen. Falls du dich interessierst, wie und womit man Zutaten austauschen kann, lies dir den Beitrag, Tauschbörse durch.

Los geht’s. Backen wir es an.

Alle Zutaten und Produkte, die ich in diesem Rezept verwende, habe ich dir in meinem 🛒  Backs-an-Amazonshop* verlinkt.

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Gut zu wissen: Bei Haferflocken wird zwischen kernigen (Großblatt) und zarten (Kleinblatt) Flocken unterschieden. Kernige Flocken werden aus ganzen Haferkernen hergestellt, zarte Flocken aus klein geschnittenen Haferkernen (Hafergrütze). Außerdem gibt es sofort lösliche Schmelzflocken, die aus gewalztem Hafermehl hergestellt werden (ideal für Porridge). Ich verwende für das Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten die feinen Haferflocken-Kleinblatt.

Hast du Schwierigkeiten beim Backen im Brotbackautomaten?

Falls dir das Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten nicht auf Anhieb gelingt, dann schau dir unbedingt die Seite zu den 👉„Problemen und Fehler“ an. Hier findest du nicht nur hilfreiche Brotbackautomaten-Tipps, sondern eine komplette Wissensdatenbank.

Der richtige Brotbackautomat für dich

Falls du noch auf der Suche nach einem Brotbackautomaten bist, schau dir vor dem Kauf meinen Beitrag mit den 12 besten Tipps an. Außerdem empfehle ich dir, die Testsieger 2026 und das große Brotbackautomaten-Glossar anzuschauen , um wichtige Begriffe rund um den Brotbackautomaten zu lernen.

Ebenfalls mit Haferflocken im Brotteig hergestellt wird das Rezept: Weizenvollkornbrot aus dem Brotbackautomaten.

Was du obendrein aus oder mit Haferflocken herstellen kannst, ist eine sehr leckere Hafermilch, also eine leckere vegane „Milch“ – Hafermilch, – Pflanzenmilch. Wie du diese ganz einfach selber machen kannst, zeige ich dir in diesem Beitrag. Kein schleimiger Haferbrei, sondern ein von mir erprobtes und somit gelingsicheres Rezept. Pflanzenmilch selber machen ist wirklich nicht aufwendig und schnell gemacht. → Haferflockenmilch selbst gemacht.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken und Genießen von diesem leckeren Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten.

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